Fette di tuma canziata fritta

15

Giu

Fette di tuma canziata fritta
admin
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Ingredients

  • 200 g di tuma canziata
  • Farina di grano tenero tipo 00
  • 100 g di pane grattugiato
  • 1 uovo di gallina
  • Olio di semi di arachide o di oliva per frittura
  • Sale
  • 4 foglie di insalate gentili

Directions

PREPARAZIONE

 

  • Tagliare la tuma canziata a fette spesse 1 centimetro abbondante.
  • Mettere in un piatto la farina, in un altro il pangrattato e in un altro l’uovo, da sbattere bene con una forchetta.
  • Passare le fette di tuma canziata nella farina, quindi nell’uovo ed infine nel pangrattato. Pigiare bene con le mani per far aderire il pane nel modo più uniforme possibile. Fare molta attenzione ai bordi, eventualmente ripassandoli nell’uovo e quindi nel pangrattato.
  • Riporre le fette di tuma canziata panate nel freezer per una decina di minuti. In questo modo eviteremo che si sciolgano troppo rompendosi in cottura.
  • Scaldare in un padellino abbondante olio e friggervi le fette fino a che non saranno ben dorate, meglio una per volta. Scolarle molto delicatamente su carta da cucina e tamponare bene.
  • Regolare di sale e servire ben calde su un letto di insalata gentile.

 

 

CONTORNO DI ABBINAMENTO IDEALE

Insalata gentile, lattuga, insalata di pomodori.

Footnotes

  • Cook's Note:

  • Editor's Note:

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